Ponemosla olla con el caldo de cocer el pulpo al fuego, añadimos unas pizcas de sal y cocemos las patatas durante 15 minutos aproximadamente. Pincha las patatas para comprobar que están cocidas. Llego el momento de servir nuestro pulpo a la sanabresa o zamorana, para ello en un plato de madera, coloca las patatas, y vetePulpoa la gallega ya cocido ¿Cómo hacer los cachelos con el pulpo? Los cachelos hacen referencia a la patata gallega que acompaña la receta del pulpo a feira.. Me gusta cocerlos aparte porque en la olla rápida se tiñen de rosa por el color que desprende el pulpo. Asà que los hago en una cazuela normal. Pon a cocer 4-5 patatas
Lapreparación de los cachelos para pulpo es una técnica sencilla pero esencial para la elaboración de un excelente plato de pulpo a la gallega. El secreto para lograr unos cachelos perfectos es el uso de agua con sal en la cocción de las patatas, asà como un enfriamiento rápido para evitar que se deshagan en la posterior manipulación.
1 El primer paso para hacer bacalao a la gallega -y de la mayorÃa de recetas con bacalao- será desalar el bacalao, ya que el bacalao en salmuera es uno de los métodos de conservación más
Ingredientes30' 1 ración 1 pata de pulpo cocida (más fácil que cocerla tú) 3 patatas pequeñas-medianas Pimentón dulce Aceite de oliva Sal normal y sal gorda . 264 25 10 236 5 310 297 98pulpo a la gallega con cachelos
