Cuandoesté fondeado, añadimos el tomate, el azafrán y el pimentón. Receta tradicional de arroz caldoso con bogavante de José Luis Estevan. Watch on. Cuando haya perdido agua, añadimos el coral de las cabezas de los bogavantes y las gambas peladas. Después de unos minutos de cocción, mojamos el sofrito con el caldo de
Incorporamoslas gambas peladas Echamos el arroz y rehogamos ligeramente. Añadimos el caldo que habremos calentado previamente y cuando comience a hervir incorporamos el bogavante. Rectificamos de
Elaboraciónde la receta Arroz caldoso campero (paso a paso) Pela los dientes de ajo y trocea el pimiento choricero. Calienta una cazuela con 3-4 cucharadas de aceite, añade los dientes de ajo (enteros) y el pimiento choricero, y dóralos un poco. Retíralos a un plato y resérvalos. Corta las alitas de pollo por la mitad (separando el alón
Paellacon bogavante azul, seco o caldoso. 35,00€ Arroz con carabinero, seco o caldoso . 38,00€ Arroz caldoso marinero con langostinos, almeja, mejillón y pescado . 27,00€ Arroz caldoso del chef con almejas y gambas, ligeramente picante.
Agregalas gambas y cocina todo conjuntamente durante 2-3 minutos más. Calienta una sartén con un chorrito de aceite, añade los calamares, espolvoréalos con un poco de perejil picado y saltéalos brevemente (3-4 minutos) a fuego fuerte. Colócalos sobre la fideuá. Adórnala con el limón. Sirve y decora cada plato con unas hojas de perejil.
Añadeahora el caldo, el calamar y las gambas que habíamos reservado anteriormente. Deja cocinar durante unos 10 minutos para que se mezclen bien los sabores e incorpora el bogavante cortado en
. 36 414 165 366 373 289 281 75
arroz caldoso con bogavante y gambas
